Украинские блины

В поддержку славянских традиций на Масленицу я решила приготовить украинские блины.

Для этого я взяла:

·        150 г пшена;

·        2,5 стакана молока;

·        25 г свежих дрожжей;

·        2 стакана муки пшеничной;

·        2 яйца;

·        1 столовая ложка сливочного масла;

·        2 столовые ложки сахара;

·        соль (по вкусу).

Для начала нужно промыть пшено и сварить вязкую кашу. После этого полученную кашу протереть через сито или измельчить блендером.

В отдельную кастрюльку положить масло и влить молоко.

Все вскипятить, добавить муку и заварить густое тесто. Потом оставить остыть до комнатной температуры, после чего перемешать з дрожжами, разведенными в 100 мл воды. Затем накрыть тесто полотенцем и поставить в тепло, чтобы оно подошло.

Растираем желтки и сахар.

Когда тесто подойдет, добавить туда кашу, яйца, перетертые с сахаром, соль, 2 стакана подогретого молока и 1 стакан муки. Затем опять все поставить в теплое место, чтобы оно хорошо подошло.

Взбиваем белки и добавляем в уже подошедшее тесто, осторожно вымешиваем и печем блины или маленькие блинчики.

Подаем со сметаной, клубникой или медом.

Приятного апетитта!